Рецепт пиццы «Хат»

Рецепт пиццы «Хат» является одним из самых известных, блюдо обладает утонченным вкусом, который достигается благодаря сочетанию копченого лосося, каперсов, сыра сулугуни и сока лимона.

• пшеничная мука – 150 г.;
• сухие дрожжи – 5-8 г.;
• вода - 1\3 стакана;
• масло оливковое – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• лосось копченый – 100 г.;
• сливочное масло 1 ст. л.;
• каперсы – 5-7 шт.;
• манная крупа – 2 ч. ложки;
• помидоры средние – 2 шт.;
• сахар – 1\4 ст.л.;
• лук красный – 1 шт.;
• сок лимона – 2 ч. л.;
• сыр сулугуни – 180 г.

1. Размешиваем дрожжи и сахар в теплой воде и оставляем на 10 минут.
2. Добавляем в муку яйцо, щепотку соли, сливочное масло, воду с дрожжами. Вымешиваем на протяжении 5 минут до получения гладкого однородного теста.
3. Раскатываем готовое тесто в ровный круг диаметром 25 - 35 см.
4. Заготовку для пиццы заправляем маслом, посыпаем манной крупой и ставим в духовку на 6 - 7 минут.
5. Опускаем помидоры в кипяток и снимаем кожицу. Помидоры и красный лук шинкуем на тонкие кружочки.
6. Горячую основу вынимаем из духовки, укладываем на нее помидоры, нарезанный ломтиками сыр и кольца красного лука.
7. Помещаем пиццу в духовку на 5 минут.
8. Копченый лосось поливаем лимонным соком и оставляем на 3 - 4 минуты.
9. Вынимаем пиццу из духовки, выкладываем на нее лосось, посыпаем каперсами, украшаем рубленым укропом.